Estos son los tres grupos de averías más frecuentes. El técnico confirma el origen al examinar el equipo.
Cocción industrial Angelo Po
Freidoras eléctricas de una y dos cubas; Placas de inducción, Cocinas eléctricas, Módulos eléctricos de cocción ICON7000 e ICON9000; Marmitas eléctricas, Marmitas de gas con control eléctrico; Cuecepastas eléctricos de cocina modular; Parrillas eléctricas de cocina modular, Frytops eléctricos; Sartenes eléctricas de cuba fija, Sartenes eléctricas basculantes con accionamiento manual o automático; Salamandras eléctricas de cocina profesional.
- Al conectarlo salta la luzUna resistencia derivada a masa o humedad en las conexiones suele provocar el disparo. No rearme una y otra vez: deje el equipo desconectado y avísenos.
- La sartén basculante no calienta bienCuando la cocción se alarga, detrás suele haber un problema de calentamiento o de control del equipo. Compruebe que no ha saltado ninguna protección en el cuadro eléctrico.
Averías y piezas de cocción industrial
Hornos industriales Angelo Po
Hornos compactos PRACTICO, Hornos combinados TAST.O, Hornos profesionales para pizza.
- La electrónica no respondeCon el panel inutilizado no hay forma de lanzar programas. Corte la corriente si nota olor a quemado y, si no, anote qué ve en la pantalla: la causa suele estar en la placa, en su alimentación o en la humedad.
- Hay charcos alrededor del hornoSuele venir de una junta deteriorada, de un desagüe obstruido o de una conexión de agua floja. Compruebe que el horno está bien nivelado y que la salida de desagüe no está tapada por grasa.
Averías y piezas de hornos industriales
Refrigeración profesional Angelo Po
Armarios de congelación, Armarios de refrigeración; Mesas DIV.A, Mesas refrigeradas de preparación de pizza y ensaladas.
- El género no se mantiene fríoMire si la puerta vuelve a cerrar sola, si la rejilla del condensador está despejada y anote los grados que marca. Si todo parece correcto, la causa puede estar en el compresor, en un ventilador o en una fuga.
- Salta un aviso en el controladorEl controlador avisa cuando la temperatura sale del rango o una sonda deja de leer. Anote el mensaje y mida la temperatura real con un termómetro independiente.
Averías y piezas de refrigeración profesional
Abatidores de temperatura Angelo Po
Abatidores y congeladores rápidos, Abatidores multifunción ARI.O.
- No completa la congelación rápidaEl ciclo de congelación exige toda la capacidad del equipo; un condensador sucio, poca carga de refrigerante o un ventilador débil lo impiden. Compruebe que no ha sobrecargado el abatidor.
- El compresor hace ruido o no arrancaPuede tratarse de un fallo de arranque, de la protección térmica o del propio compresor. Compruebe que no ha saltado el diferencial y deje de usarlo si el zumbido continúa.
Averías y piezas de abatidores de temperatura
Fabricadores de hielo Angelo Po
Fabricadores de cubito hueco, Fabricadores de cubito macizo.
- Sale hielo por fuera del depósitoEl sensor que detecta el depósito lleno puede estar sucio, desplazado o averiado. Retire hielo para que no caiga al suelo y no manipule el sensor.
- El depósito tarda mucho en llenarseSuele deberse a un condensador sucio, cal en el evaporador o una entrada de agua escasa. Compruebe que la máquina tiene espacio para ventilar y que la llave de paso está abierta.
Averías y piezas de fabricadores de hielo
Lavado industrial Angelo Po
Lavavajillas frontales y de capota, Lavaperolas, Túneles de lavado, Lavavasos.
- Los platos salen suciosDetrás puede haber boquillas taponadas, una bomba que pierde fuerza o una dosificación insuficiente. Compruebe que el bidón de detergente no está vacío y que los filtros están limpios.
- Sale espuma por la máquinaLa espuma reduce la presión de lavado y puede salir por las juntas. La causa habitual es un exceso de detergente o un producto no apto.
Averías y piezas de lavado industrial
Vitrinas refrigeradas Angelo Po
Unidades activas drop-in, Módulos refrigerados, Módulos calientes eléctricos; Expositores climatizados de vino, pastelería y chocolate, Expositores verticales refrigerados de alimentos.
- La vitrina enfría de másUn termostato o una sonda desajustados hacen que el equipo enfríe de más o de menos. Compruebe la consigna en el controlador sin cambiar parámetros internos.
- Aparece escarcha en el interiorLa escarcha bloquea el paso del aire y la vitrina deja de enfriar. Compruebe que las puertas correderas cierran del todo y que las juntas están enteras.
Averías y piezas de vitrinas refrigeradas